*** Cuisiner avec ses envies ***: avril 2011

vendredi 29 avril 2011

Sauce basque

Cuisse de poulet accompagnée de sa verdure

Ingrédients: (2 personnes, 45 min)
-2 cuisses de poulet
-haricots verts
-1 oignon
-3 cc d'huile
-ail
-feuilles de basilics
-quelque poudre de safran
-1 cs de sauce basque
-sauce tomate
-1cs de crème fraiche

Recette:
1- Faire revenir les oignons dans de l'huile, ainsi que l'ail, les feuilles de basilics et les poudres de safran. Une fois les oignons mi-cuit, rajouter les cuisses de poulets, recouvrir d'un couvercle pendant 10 min.
2- Ajouter la sauce basque, ainsi que la sauce tomate. Laisser mijoter 15 min a feu moyen.
3- Une fois le poulet mi-cuit, y joindre les haricots verts, attendre 10 min.
4- Pensez à bien remuer avec une cuillère en bois, puis allonger la sauce avec la crème fraiche.
5- servez très chaud et bon appétit!!

dimanche 24 avril 2011

ConfiTurE d'OiGnOn!!!

Un petit clin d'oeil à ma petite soeur et merci à mon papy pour cette recette...<3

Ingrédients:

-1kg d'oignons

-huile d'olive 3cc

-200g de sucre

-1 demi verre de vinaigre rouge

-1 demi verre de grenadine

-1 demi litre de vin rouge

-sel et poivre

- 1 papier d'aluminium

Recette:

Sans une grande cocotte, mettre les oignons, préalablement coupés, avec un peu d'huile d'olive, sans les colorer. Ajouter 200g de sucre, faire fondre et tourner. Ajouter 1 demi verre de vinaigre + 1 demi litre de vin rouge + 1 demi verre de grenadine, du sel et du poivre. Laisser compoter en mettant un papier d'aluminium sur les oignons et le couvercle sur la cocotte. Ça compote un peu plus d'une bonne heure, à feu doux.

Petit plus:

Une fois cuit, mettre la confiture dans des pots stériles, retourner les pots (pour les garder plus longtemps). Attention aux mains, c'est chaud!!

Une fois froid, vous pouvez la proposer en apéritif avec du pain de mie coupé en 4 et grillé!!

Bon appétit

Courgettes à la bolognaise

Ingrédients: (2 personnes)
-2courgettes
-sauce tomate
-viande hachée 200g
-gruyère
-herbe de provence
-oignons
-ail
-1/2 carotte
-moutarde 1cs
-huile d'olive
-sel

Recette:
Faire préchauffer le four, pendant 10 min sur 6-7
Passer les courgettes sous l'eau, les couper en deux; les placer dans un plat huilé (qui va au four). Mettre au dessus du sel, de l'ail et des herbes de provences. Mettre un fond d'eau dans le plat. Puis installer le plat dans le four, 6-7 (180°), 20 min.
Dans une poêle faire revenir les oignons et les carottes (coupées en petit dé) dans 1 cc d'huile, du sel et des herbes de provences (7min).
Puis rajouter la viande hachée, laisser cuire.
Dans un bol, mélanger la sauce tomate avec la moutarde, l'incorporer dans la poêle. Laiiser agir.
Une fois les courgettes un peu cuites (faire le test avec un couteau), verser le contenu de la poêle.
Laisser au four et incorporer le gruyèr (10min).

mercredi 20 avril 2011

Omelette aux échalotes

Ingrédients: (2 oeufs par personnes)
- 2 échalotes
- 4 oeufs
- 2cc d'huile
- herbe de provence
- sel

Recette:
Faire frémir l'huile et les échalotes dans une poêle.
Dans un bol fouetter les oeufs et le sel; laisser reposer une fois apparition d'une mousse.
Puis verser les oeufs dans la poêle.
Avec une spatule ramener le liquide des oeufs du bord vers le centre sans toucher le fond de la poêle.
Ajouter quelques herbes de provence, et servez très chaud!!!