*** Cuisiner avec ses envies ***: 2011

lundi 19 décembre 2011

* Petite boisson sympas *

Afin de préparer une fête originale, une petite astuce pour vos glaçons!

Ingrédient et matériel:
- bac a glaçons
- fraise tagada, menthe, canelle, fruits... Autres selon votre imagination!!

Préparation:
Mettre au font du bac a glaçons: fraise tagada, menthe, canelle, fruits... Autres selon votre imagination!! Vous pouvez en faire de différents gouts!
Puis ajoutez l'eau. Placez le bac dans le congélateur et une fois prêts proposez ces petits glaçons originaux a vos convives!!

Passez une bonne soirée!

Confiture!!

Une petite recette simple pour préparer soit même sa confiture!!

Ingrédient:
- 1kg de fruit de votre choix
- 600g de sucre (moins sucrée que le commerce)
- rajouter au choix: cannelle, pignon, noix,menthe... Selon le fruit et vos gouts.

Préparation:
Découper le fuit en tout petit morceau. Mettez le tout dans une cocotte. Recouvrir avec le sucre, surtout ne pas mélanger. Laisser a feu doux. Vous pourrez mélanger une fois que le contenu se mettra a bouillir. Laisser toujours a feu doux. La cuisson dure assez longtemps de 45 min a plus d'une heure. Si vous trouvez que la confiture contient des morceaux trop gros, vous pouvez la passer au mixeur. C'est assez délicat, car la confiture est bouillante! Donc Attention!!
Pour vérifier que le confiture est prête, prenez une petite cuillère, prenez un peu de confiture et la déposer sur une assiette, si la confiture est figée alors elle est prête!
Prenez des pots ( garder vos pots de légumes, confiture, sauce pour éviter de les acheter!) vous pouvez soit les stériliser avant utilisation, soit mettez directement la confiture dans les pots et retourner votre pot directement. Pour ma part, je les laisse toute la nuit retournés et si possible dehors.
Voila vous pouvez déguster votre confiture quand bon vous semblera!

Conseil: si vous souhaiter rajouter d'autres ingrédient, les mettre en même temps que les fruits.

dimanche 15 mai 2011

Dessert Exotique: Ananas aux Cookies napé de son caramel au beurre salé....

Ingrédients:

- 1 pate feuilletée

- ananas

- caramel au beurre salé (vous pouvez le préparer vous même)

- 6 cookies

- 5 oeufs

- 6 cs de sucre

- 2 cs de crème fraiche

- 1 pincée de sel

Recette:

Etaler la pate feuilletée dans le plat à tarte. Faire une première couche de caramel au beurre salé. Installer les rondelles d'ananas. Au dessus des ananas, prenez les cookies et émietté les. Dans un bol mélanger les oeufs à la crème fraiche ainsi que le sel. Incorporer le melange au plat. Parsemer de sucre et mettre au four, 30-40 min, 6-7.

°°° Gratin de courgettes au chèvre °°°

Ingrédients:

-courgette (1 par personne)

-chèvre entier

-viande hachée

-gruyère

-oignon (2)

-sauce tomate

-moutarde

-sel

-1cc d'huile d'olive

- feuille de basilic

Recette:
Mettre le four à préchauffer, 10min, 6-7. Couper en rondelle les courgettes dans un plat (qui va au four) et mettre l'huile d'olive et 1/2 verre d'eau. Laisser le plat au four 10min, pour commencer la cuisson des courgettes. Dans une casserole faire revenir les oignons et la viande hachée. Y ajouter du sel, les feuilles de basilic, la sauce tomate ainsi que la moutarde. Incorporer la base de la viande sur les courgettes. Puis en fin, déposer les morceaux de chèvres et recouvrir le tout de gruyère. Laisser mijoter 30 min au four a 7.

Servez chaud!!

dimanche 1 mai 2011

* Tarte nutella poire *

Un grand merci à ma belle mère pour cette fabuleuse recette.

Ingrédients:
- sucre 5 cs
- nutella 1 pot
- poire 5-6
- 3 oeufs
- 3 cs de crème fraiche
- pâte feuilletée

Recette:
Mettre la pâte feuilletée dans le plat à tarte.
Etaler le nutella sur la tarte.
Couper les poires en 2, les joindre au plat.
Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème et le sucre, le verser sur la tarte.
Mettre au four 30-40 min a feu moyen.
Vous pouvez servir ce dessert avec une boule de glace.

°°° Cuisse de poulet et ses pâtes à la sauce blanche pesto °°°

Ingrédients:
- cuisse de poulet
- pâte
- crème fraiche
- pesto
- ail
- basilic
- sel

Recette:
Faire revenir les cuisses de poulet dans de l'huile, de l'ail et du sel. A côté faire chauffer des pâtes.
Une fois les cuisses cuites joindre la crème fraiche, la moutarde, puis le pesto. Y ajouter les pâtes cuites.
Servez très chaud.

vendredi 29 avril 2011

Sauce basque

Cuisse de poulet accompagnée de sa verdure

Ingrédients: (2 personnes, 45 min)
-2 cuisses de poulet
-haricots verts
-1 oignon
-3 cc d'huile
-ail
-feuilles de basilics
-quelque poudre de safran
-1 cs de sauce basque
-sauce tomate
-1cs de crème fraiche

Recette:
1- Faire revenir les oignons dans de l'huile, ainsi que l'ail, les feuilles de basilics et les poudres de safran. Une fois les oignons mi-cuit, rajouter les cuisses de poulets, recouvrir d'un couvercle pendant 10 min.
2- Ajouter la sauce basque, ainsi que la sauce tomate. Laisser mijoter 15 min a feu moyen.
3- Une fois le poulet mi-cuit, y joindre les haricots verts, attendre 10 min.
4- Pensez à bien remuer avec une cuillère en bois, puis allonger la sauce avec la crème fraiche.
5- servez très chaud et bon appétit!!

dimanche 24 avril 2011

ConfiTurE d'OiGnOn!!!

Un petit clin d'oeil à ma petite soeur et merci à mon papy pour cette recette...<3

Ingrédients:

-1kg d'oignons

-huile d'olive 3cc

-200g de sucre

-1 demi verre de vinaigre rouge

-1 demi verre de grenadine

-1 demi litre de vin rouge

-sel et poivre

- 1 papier d'aluminium

Recette:

Sans une grande cocotte, mettre les oignons, préalablement coupés, avec un peu d'huile d'olive, sans les colorer. Ajouter 200g de sucre, faire fondre et tourner. Ajouter 1 demi verre de vinaigre + 1 demi litre de vin rouge + 1 demi verre de grenadine, du sel et du poivre. Laisser compoter en mettant un papier d'aluminium sur les oignons et le couvercle sur la cocotte. Ça compote un peu plus d'une bonne heure, à feu doux.

Petit plus:

Une fois cuit, mettre la confiture dans des pots stériles, retourner les pots (pour les garder plus longtemps). Attention aux mains, c'est chaud!!

Une fois froid, vous pouvez la proposer en apéritif avec du pain de mie coupé en 4 et grillé!!

Bon appétit

Courgettes à la bolognaise

Ingrédients: (2 personnes)
-2courgettes
-sauce tomate
-viande hachée 200g
-gruyère
-herbe de provence
-oignons
-ail
-1/2 carotte
-moutarde 1cs
-huile d'olive
-sel

Recette:
Faire préchauffer le four, pendant 10 min sur 6-7
Passer les courgettes sous l'eau, les couper en deux; les placer dans un plat huilé (qui va au four). Mettre au dessus du sel, de l'ail et des herbes de provences. Mettre un fond d'eau dans le plat. Puis installer le plat dans le four, 6-7 (180°), 20 min.
Dans une poêle faire revenir les oignons et les carottes (coupées en petit dé) dans 1 cc d'huile, du sel et des herbes de provences (7min).
Puis rajouter la viande hachée, laisser cuire.
Dans un bol, mélanger la sauce tomate avec la moutarde, l'incorporer dans la poêle. Laiiser agir.
Une fois les courgettes un peu cuites (faire le test avec un couteau), verser le contenu de la poêle.
Laisser au four et incorporer le gruyèr (10min).

mercredi 20 avril 2011

Omelette aux échalotes

Ingrédients: (2 oeufs par personnes)
- 2 échalotes
- 4 oeufs
- 2cc d'huile
- herbe de provence
- sel

Recette:
Faire frémir l'huile et les échalotes dans une poêle.
Dans un bol fouetter les oeufs et le sel; laisser reposer une fois apparition d'une mousse.
Puis verser les oeufs dans la poêle.
Avec une spatule ramener le liquide des oeufs du bord vers le centre sans toucher le fond de la poêle.
Ajouter quelques herbes de provence, et servez très chaud!!!